Petits Cosaques

Histoire

C’est en feuilletant le livre, La cuisine en Poitou, de Maurice Beguin, ancien archiviste des Deux-Sèvres,  que les p’tits gâteaux sont tombés sur la recette des petits cosaques. Cet excellent  biscuit au beurre est très facile à réaliser et avec trois fois rien. Nous avons toujours de la farine, du lait, du sucre, de la levure et du beurre, dans nos réserves. Alors, à tous moments, on peut en confectionner.

Mais, que ce nom est mystérieux…Les cosaques, ces cavaliers de l’armée Russe, seraient-ils venus jusque dans le Poitou pour nous offrir ce petit biscuit ? Certainement pas…mais alors, pourquoi ces petits biscuits s’appellent les petits cosaques ?

Malgré des recherches intensives sur l’histoire et le nom de ce biscuit, soi-disant picto-charentais,  les p’tits gâteaux n’ont rien trouvé.

Nous lançons, donc, un appel à contribution. Si vous avez des renseignements sur l’histoire de ce gâteau, nous attendons vos témoignages. Les p’tits gâteaux seront ravis de collaborer avec vous.

Maurice Beguin

Maurice Beguin a écrit, La cuisine en Poitou, en 1932. Homme de lettre, Mr Beguin était archiviste des Deux-Sèvres. Tout au long de sa carrière, il avait compilé des recettes locales, regroupées dans ce livre de référence.