TAP
Qu’est ce qui est carré et jaune ? Un lego, la face jaune d’un rubi’s cube, une pile de post-it…Rien de tout cela.
Histoire
Son histoire est atypique. Le tap est certainement le petit dernier-né de nos gâteaux. Il est la rencontre entre l’imaginaire du traiteur poitevin Lafond et l’architecte portugais, Joao Luis Carrilho de Graça. En 2008, pour l’inauguration du Théâtre Auditorium de Poitiers, la municipalité commande au traiteur poitevin un buffet pour l’inauguration. C’est à ce moment précis qu’il décide de créer un gâteau en hommage au bâtiment cubique et jaune. Le résultat n’est que celui d’un long travail d’équilibre entre le gout du chocolat et l’éclat du citron.
Recette
Préparation de la recette
La recette est composée de chocolat et de citron confit…après le reste n’est que mystère !!
Le saviez-vous ...
Claude Lafond a fondé La Petite France, une entreprise de traiteur en 1977 à Migné-Auxances près de Poitiers, il y possède aussi le restaurant Juliette. Il gère également Le petit Lafond à Poitiers et la Table à Dessin à Angoulême. La boutique de Poitiers, née en 1957, est particulièrement renommée pour ses desserts et pâtisseries. C’est d’ailleurs, là-bas, que vous trouverez le fameux TAP.
Commentaires
Eric VR, le
Bonjour, une rédaction très réaliste.