Bonjour les amis ! Aujourd’hui je vous partage une recette qui fait fureur à la maison : des cookies sans sucre mais ultra gourmands ! Parfaits pour le goûter des enfants ou pour se faire plaisir sans culpabilité. Ces petits biscuits sont devenus un incontournable chez nous, et je suis certaine qu’ils vont ravir vos papilles aussi !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de portions : 12 cookies
Ingrédients
- 200g de farine (classique ou sans gluten selon vos besoins)
- 80g de flocons d’avoine (vérifiez qu’ils soient sans gluten si nécessaire)
- 100g de beurre mou (ou 80g de compote de pommes pour une version sans beurre)
- 2 œufs (ou 60g de compote pour une version sans œufs)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 30g de poudre d’amande (optionnel, pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la poudre d’amande si vous l’utilisez.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre mou (ou la compote pour une version sans beurre). Si vous utilisez du beurre, il doit être bien mou mais pas fondu pour obtenir des cookies moelleux.
- Ajoutez les œufs un à un (ou la compote pour une version sans œufs) et l’extrait de vanille au mélange de beurre. Incorporez le sirop d’agave ou le miel et mélangez bien.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour former une boule de pâte.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois pour bien les répartir.
- Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment (les cookies vont s’étaler à la cuisson).
- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer vos cookies sur une grille. Ils vont durcir légèrement en refroidissant tout en restant moelleux à l’intérieur.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 2 cookies)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 175 kcal |
| Protéines | 3,5 g |
| Glucides | 19 g |
| Dont sucres naturels | 4 g |
| Lipides | 9 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 80 mg |
Que puis-je utiliser à la place du sucre pour faire des biscuits ?
Vous vous demandez comment préparer des cookies sans sucre qui restent savoureux ? Voici quelques alternatives que j’utilise régulièrement dans mes recettes de biscuits :
- La purée de dattes : riche et naturellement sucrée, elle apporte une texture moelleuse à vos cookies.
- La compote de pommes : mon option préférée pour les recettes healthy ! Elle remplace à la fois une partie des matières grasses et du sucre.
- Le sirop d’agave : avec son index glycémique plus bas que le sucre blanc, c’est mon choix numéro un pour les cookies sans sucre.
- Le miel : parfait dans les recettes de biscuits à l’avoine, il apporte une saveur délicate.
- Les bananes très mûres : écrasées, elles apportent douceur et moelleux à vos cookies.
- Les édulcorants naturels : comme l’érythritol ou le xylitol, idéals pour les recettes sans sucre destinées aux personnes diabétiques.
- Le chocolat noir à forte teneur en cacao : ses pépites apportent juste ce qu’il faut de douceur sans ajouter trop de sucres.
Mes cookies sans sucre préférés sont ceux aux pépites de chocolat noir et à l’avoine. La combinaison des flocons d’avoine et du chocolat noir donne des biscuits à la fois healthy et gourmands, parfaits pour le goûter !
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies : ajoutez des noix, remplacez la farine classique par une option sans gluten, ou optez pour une version sans beurre avec de la compote. C’est ça la magie des cookies maison : on les adapte selon nos besoins et nos envies !
Ces petits gâteaux sans sucre se conservent parfaitement 3-4 jours dans une boîte hermétique. Personnellement, j’aime préparer une double dose le week-end pour avoir des cookies moelleux toute la semaine pour les goûters des enfants.
Alors, vous les testez quand ces cookies sans sucre ?
