Gâteau au yaourt et au mascarpone : une recette délicieuse

Vous connaissez tous le traditionnel gâteau au yaourt, celui qu’on prépare avec les enfants en utilisant le pot comme unité de mesure. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée qui va vous faire craquer : le gâteau au yaourt et au mascarpone ! Ultra moelleux, ce dessert va réveiller votre cuisine avec sa texture fondante. Une recette simple qui transforme le classique gâteau au yaourt en véritable gourmandise.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de portions : 8 personnes

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125g)
• 100g de mascarpone
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d’huile neutre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Option gourmande : 100g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, versez le yaourt nature et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Le mascarpone va apporter une richesse incroyable à votre gâteau yaourt revisité !
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. L’astuce pour un gâteau moelleux est de bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
4. Versez le sucre et l’extrait de vanille, puis fouettez le tout énergiquement. Vos œufs, sucre et vanille doivent former un mélange aérien.
5. Incorporez l’huile en filet tout en mélangeant.
6. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
7. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
8. Si vous optez pour la version chocolat mascarpone, c’est le moment d’incorporer les pépites à la pâte.
9. Beurrez et farinez un moule à gâteau (22-24cm de diamètre).
10. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
11. Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Pour vérifier si votre gâteau yaourt mascarpone est cuit, plantez la lame d’un couteau au centre – elle doit ressortir propre.
12. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler votre gâteau moelleux mascarpone.

Si vous avez envie de varier les plaisirs, vous pouvez transformer cette recette en gâteau banane mascarpone en ajoutant une banane écrasée à la préparation. Une autre version délicieuse est le gâteau chocolat mascarpone, où vous remplacerez 50g de farine par du cacao en poudre.

Est-il possible de cuire le mascarpone ?

Absolument ! Contrairement à ce que certains pensent, le mascarpone supporte parfaitement la cuisson au four. Dans cette recette de gâteau yaourt mascarpone, ce fromage italien apporte une texture incroyablement fondante à la pâte, bien plus que dans un gâteau yaourt traditionnel.

Le mascarpone enrichit le gâteau en matières grasses, ce qui explique pourquoi notre recette nécessite moins d’huile que le gâteau yaourt classique. Durant la cuisson, il fond légèrement mais garde ses propriétés qui rendent le gâteau si moelleux.

J’utilise souvent le mascarpone dans mes recettes de gâteau, comme dans mon fameux gâteau chocolat mascarpone qui fait toujours sensation lors des goûters. La chaleur du four transforme ce fromage crémeux en un agent texturant magique qui garde votre gâteau moelleux plusieurs jours.

Si vous vous inquiétez des calories, sachez qu’une part de ce gâteau yaourt revisité contient environ 320 kcal. C’est un peu plus qu’un gâteau yaourt traditionnel, mais le plaisir gustatif en vaut vraiment la peine !

N’hésitez pas à partager vos photos si vous réalisez cette recette de gâteau au yaourt et mascarpone. J’adore voir vos versions de mes recettes préférées !